学校食堂是食堂承包公司争先抢占的一块地盘，就餐稳定，每天营业额也较大。学校食堂是广大师生就餐场所，尤其是对于学生，正处于长身体阶段，还要应对每天繁重的学习任务，营养尤为重要。镇江食堂承包建议做好以下几点：
1、食堂承包公司在承包学校食堂后，要成立专门的食堂管理运营委员会，专门负责学校食堂餐品搭配、餐品质量审核，学生对餐品建议收集，与学校进行沟通等工作。保证食堂承包经营顺利进行。
2、保证供货，学校食堂一般就餐人员多，而且学校统一上下课时间，所以就餐人员就餐时间集中，量大，所以一定保证食堂原材料供应及时，保证能及时开饭。
3、营养保证，学生就餐一定保证合理的营养搭配，满足一天学习的需要。要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
4、保证环境卫生，学生都是冲动的，如果食堂与饭菜卫生太差，引起学生的反感，学生可能直接申请换食堂经营者。而且，食堂是吃饭的地方，良好的卫生环境有助于降低食品问题的发生。学校也要定期对食堂卫生进行检查。