食堂承包中影响厨房设计的因素-惠安餐饮管理

食堂承包中影响厨房设计的因素

做好厨房的设计布局是每个食堂承包企业应该做的本分工作。具体来看，食堂管理中厨房设计布局不仅决定了厨房建设投资，同时也是食堂厨房生产特定风味的前提。做好了厨房的设计和布局，才能够高效率的执行食堂各项工作。厨房设计也是食堂工作人员完善工作环境需要，同时也是为了完善企业职工的就餐环境。
以下是食堂承包中厨房设计布局应该遵循的原则：厨房设计首先要保证食堂工作流程连续顺畅。为此，在食堂管理过程中，应该做到厨房各部门安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。餐饮管理企业需要注重食品卫生及生产安全。对于厨房设备设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。当然，为了今后设计需要，厨房应该留有调整发展余地。