作为常州食堂承包者，往往要直接面向职工和顾客，对职工进行督导办理，起着承上启下的作用，“官”微，贵非轻。一些职工从其本身的感触动身，对其直接上级提出了许多很中肯、很有见地的定见，值得沉思。
一、常州食堂承包者应有真才，能实干
一个胜任的常州食堂承包者，首先应知道触及他（她）本职作业的业务知识，有对比强的操作技能，在这一方面他应该是一个“小教授”。若是一个常州食堂承包者对他所分担的那些作业的程序，标准和质量检查标准掌握不全部，或操作不熟练，是难以管好其部属的，有时乃至会给部属以笑话。
作为常州食堂承包者，从应具有的业务知识和操作技能来说，应能到达上述第四个才干层次需要，即便是刚换岗的常州食堂承包者也应尽力赶快到达这一需要。
常州食堂承包者还应具有必定的办理理论基础。特别是那些年岁稍大一点的“老”常州食堂承包者，不能只守住成本。再说如今咱们所面临的顾客，是才智更广、需要更高、花费更理性、也更会挑剔，效劳“天主”更不简略，处在办理第一线的常州食堂承包者，必需长于掌握新情况，不断研讨顾客的新需要，才干带领职工不断进行效劳立异。有的职工说，“还有一个很实践的疑问是常州食堂承包者要不要和部属一同干？”其实，常州食堂承包者能挤出一点时刻带领职工干，特别是在效劳作业的紧迫关头，能起到鼓舞职工的作用，一起，从一同干的进程中能发现一些疑问，有利于改进督导办理。那种只说不做，或只知道怒斥部属的食堂承包者，要想在其部属面前树立起真实的威信是艰难的。
二、常州食堂承包者处人处事应公平公平，不搞亲疏
有些职工以为：“常州食堂承包者虽职微，但对职工来说是最直接的顶头上级，若联系欠好，“小鞋”能够就够你穿的了！”他们对常州食堂承包者的一个一起愿望是：严管不怕，只需处置公平，不“看人对汤”，我们心思就服。通常，职工对食堂承包者定见对比大的有两个，一是作业分配不合理，二是对疑问的处置欠公平。这位职工心思不服气是不是有道理，仅凭上述恐难结论。常州食堂承包者安置作业尽能够“通明”，且作业量分配大体合理，我想大多数职工是能通情达理的。“严”应有度，“严处”应考究方法。关于重要的疑问，特别是能够会导致顾客投诉的疑问，要狠抓不放，严肃处置。据说有家饭馆的质检员查一间房花了40多分钟，查出如墙角地毯上有少量浮灰、纯净水托盘上有少量水迹、卫生间地上上有少量短发等10多条疑问，丢下一张处罚单走了。相似这样的处置，其时，职工恐难心服，也难以真实起到教学整改的目的。发现疑问及时指出，协助纠正，加强进程中的质量操控，而不是一味地采纳过后“算总账”的方法。关于那些确系职责心不强而导致的严重总是或屡教不改的缺点，不只要罚他重做，乃至要扣分、扣发奖金，使当事人感到“疼”。
常州食堂承包者与职工能否真挚共处，职工很垂青的是常州食堂承包者是不是为人正派。有些常州食堂承包者才干和水平虽不很强，但长于与部属坦白共处，与部属建立起友谊和信任的联系，使职工积极自动，这种班组的凝聚力通常对比强。而那些欺软怕硬、搞亲亲疏疏、乃至搞小圈圈的食堂承包者，大多数职工看不起他，要搞好班组建造从何谈起。常州食堂承包者要赢得职工的心，还有一个重要方面是要尊重职工的品格。不要在职工面前摆“官”架子，动不动怒斥职工。职工大都有各自的特长，常州食堂承包者应诚意地向他们学习、请教，不要以为这会下降自个的身价，恰恰相反你对职工越诚意，职工越会把你当知心人看待。常州食堂承包者要自动做职工的思想作业，职工有不对的当地，在弄清事实的基础上，该批判的则批判（要恰当注意方法），不要“指桑骂槐”，更不该动不动向上级打“小报告”，让上级来“整（压）”职工，这样职工定见会更大，不利于疑问的底子处置。
关于犯了过错的职工，要热心肠协助他，而不要讥讽讥讽他；关于新职工提出的一些极简略疑问，要耐心肠正面做出答复，而不是嗤之以鼻，从此伤了新职工的自尊心。
三、常州食堂承包者应善交流，会和谐
常州食堂承包者督导作用怎么，能否与职工进行有用的交流是要害。常州食堂承包者怎么与部属搞好交流？职工希望常州食堂承包者们能要点掌握以下几方面：
1.注重交流的双向性。安置作业或与单个职工说话，应注意多听听部属的定见，拓展思路和知道职工心思终究在想些啥，即便有时职工的定见并不正确，也应让他把话说完，然后关于不正确有些做些解说、压服作业。
2.应意识到与部属说话时的情绪比说话的内容更重要。例如职工犯了过错，常州食堂承包者若是从关怀、保护动身，即便批判得重一点，职工也会从心里感谢你；若是抱怨、讽剌，即便职工心里认识到错，也会以为你是在借题整人。有些常州食堂承包者还应改动痛惜表彰部属的习气，随时注意并发掘职工值得称誉的当地，让被称誉者感到兴奋而倍加感动，“关怀我者乃我的食堂承包者”。
3.培育倾听部属定见的良好习气。有的常州食堂承包者自以为高超，对部属的主张往往听不进去，特别关于那些说话抓不住要点的职工，见了他提定见就心烦；有的胸怀对比狭隘，关于豪情不相投的职工提定见，听了一点立刻就打断，弄得对方下不了台。这些都不是集思广益的做法。要理解：“一个超卓的听者，往往会有一种强壮的感染力，他使说话者感到重要，而不致于心灰意懒，半吐半吞”。常州食堂承包者应把改进人际联系的倾听方法作为一个重要课题来研讨。
4.考究交流窍门，注重言语的力气。和谐，是常州食堂承包者督导进程的另一项重要作业，除应注重搞好班组内部和谐外，还要长于同其他班组、部分以及上级的和谐。那些只管自个静心干、而不注意调集各方面积极性的常州食堂承包者，即便干得再苦再累，往往只会落得得不偿失的为难局势。
四、现代饭馆常州食堂承包者就头脑灵敏，能正确遵循上级的目的
常州食堂承包者对上级布置的作业应能精确体会，认真落实。在遵循执行中不该只当传声筒，死背教条，而应联系本班组实践和招待来宾需要的改变，在坚持效劳质量的前提下，灵敏掌握，恰当调整详细的操作程序和标准，创造性地开展作业，不断丰富班组个性化效劳的特征和自个督导办理的水平。
作业中遇到疑难疑问，要仔细剖析、勤于思考，在尽能够满意来宾需要的前提下，及时、决断地做出处置，不要事事等候上级答复后才办，由于那样会延误效劳机遇，开罪乃至失掉一有些客人。
五、常州食堂承包者要勇于承当担任、不粉饰自个的过错。
职工很敬服那些勇于担任、干事敢做敢当的常州食堂承包者。他们对的就坚持，做错了的（包含给职工辅导错了的），就勇于供认自个的不对，勇于纠正自个的过错，不强调客观找托言，更不把职责推给他人。职作业业上出了错，他们不该一味地责怪部属，而是从领导的视点多找缘由，剖析自个应负的职责，从中罗致经验，加以改进。即便是因职工的过错而遭到上级的批判，也不能把怨气发泄到职工身上。