常州食堂承包认为，优秀不仅仅需要修炼“内功”，还需要修炼“外功”。所谓的内功，就是企业内部自身的管理，企业人才的培养，企业服务水平的提高等。外功自然及时外界对企业的口碑传播等。下面给大家一一介绍。
首先，食堂承包企业要有专业的管理。管理是靠人才，所以企业要不断吸引优秀人才，吸引其他公司的先进经验，取长补短，不断提升自己的管理水平。
其次，企业要提升服务质量。食堂承包属于人员密集型企业，很多服务员来自农村，教育水平较低，服务意识差。所以急需要提升这些人的服务水平，满足消费者的需求。
第三，企业要有完整的供货链，主要是保证企业货源与成本控制，这样才能在竞争中有价格优势。
第四，保证食品安全，食堂承包肯定要关注的就是食品安全问题，做好内部监管。
第五，维护好老客户，让老客户愿意为企业做口碑宣传。