1、尖椒炒月饼
中秋过后，月饼还留有很多。中国农业大学食品科学博士范志红建议食用月饼要适量，花样吃法要健康。一些食堂大师傅们抱着不消费的原则，推出“尖椒炒月饼”这道菜。尖椒辛辣解腻提味，黑木耳吸油清肠口感爽脆，这道菜里会调入些许的醋，增香提鲜；叫法上是“炒”，炒月饼，但是做法上实际是“拌”，起锅前将月饼下入，快速拌炒即起锅，所以虽说是混搭菜，但是月饼从形到味，仍能保持相对“独立”。
2、熘炒葡萄
葡萄也能炒着吃吗？华中师范大学东二食堂小碗菜窗口推出“熘炒葡萄”，引学生围观。该窗口厨师根据杂志《中国大厨》做出鸡丁炒葡萄，后发现荤菜受欢迎度不高，就改为了素菜“熘炒葡萄”。将黑加仑、马奶、红提三种葡萄洗净，用特调的酸甜酱汁中熘炒一番出锅，基本能保留营养。这道菜“味道不会像想象中的那么诡异”，适于开胃，而且销量不错。